যে কোনো বড় রেস্টুরেন্ট কেও হার মানাবে ডিমের এই দুর্দান্ত রান্না! রইল রেসিপি।
নিজস্ব প্রতিবেদন:-এর আগে আপনার ডিমের অনেক ধরনের রেসিপি খেয়েছেন । কিন্তু আজকের এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে আপনাদেরকে যে রেসিপির কথা বলতে চলেছি সেই রেসিপি হয়তো এর আগে কখনো আপনারা খাননি ।ইরেসিপি বিরিয়ানির সাথে রুটি সাথে ভাতের সাথে পরোটার সাথে জল খাবারের সাথে পরিবেশন করতে পারেন অনায়াসে । তাই বহুব্যবহৃত এই রেসিপিটি কিভাবে কম সময়ের মধ্যে তৈরি করা যায় তা জেনে নেব এই প্রতিবেদনের মাধ্যমে ।
ডিমের রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে আপনাকে কিছু ডিম নিতে হবে । এবং সেগুলিকে গরম করে ছাল ছাড়িয়ে অন্য একটি পাত্রে রাখতে হবে । তবে মাথায় রাখবেন ডিমের উপরের অংশ ছুরি দিয়ে হালকা করে কাট লাগিয়ে নিতে হবে যাতে মসলা ভেতরে প্রবেশ করতে পারে । এরপর অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে ।
তারপর তৈরি করে নিতে হবে একটি স্পেশাল মশলা । এটি তৈরি করার জন্য অতি অবশ্যই আপনাকে একটি পাত্রে হাফ কাপ পরিমাণ পেঁয়াজ ভাজা নিতে হবে এবং তার মধ্যে দিতে হবে তিন থেকে চারটি রসুনের কোয়া এবং এক কাপ পরিমান টক দই । এর পর সমস্ত উপকরণ গুলি কে ব্লেন্ডারে বেশ ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে ।
এরপর এটি কড়াই মধ্যে কিছুটা পরিমাণ তেল দিয়ে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখার ডিম গুলিকে ভালো করে নুন এবং হলুদ এর সংমিশ্রণে ভেজে নিতে হবে । তারপর পুনরায় কড়াই এর মধ্যে কিছু পরিমাণ সয়াবিন তেল দিতে হবে । তার মধ্যে দিতে হবে সামান্য পরিমাণ পেঁয়াজ কুচি ।
পেঁয়াজ কে ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে দিতে হবে সামান্য পরিমাণ আদা রসুনের পেস্ট লঙ্কা গুঁড়ো নুন হলুদ এবং আগে থেকে তৈরি করে রাখা মসলার মিশ্রণ । এর সমস্ত উপকরণ গুলি কি ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে । বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর তার মধ্যে দিতে হবে আগে থেকে ভেজে রাখা ডিম গুলিকে ।এরপর এবং ভাল করে মিশিয়ে পাঁচ থেকে ছয় মাস ধরে রান্না করে নিলেই তৈরি হয়েছে এই রেসিপি ।
