একদম দোকানের মতো স্বাদে দারুন ঘরোয়া পদ্ধতিতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ‘এগরোল’, রইলো স্টেপ বাই স্টেপ পদ্ধতি!

একদম দোকানের মতো স্বাদে  দারুন ঘরোয়া পদ্ধতিতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ‘এগরোল’, রইলো স্টেপ বাই স্টেপ পদ্ধতি!

নিজস্ব প্রতিবেদন :-প্রতিদিনকার এই জীবন যাত্রায় আমাদের জীবন একঘেয়েমি হয়ে ওঠে । তাই মাঝেমধ্যেই আমাদের ইচ্ছে করে বাইরে কোথাও ভালোমন্দ খেয়ে আসতে । কারণ খাবার শুধুমাত্র যে পেট ভর্তি করে এমন কিন্তু নয় । তার পাশাপাশি মনকে আনন্দিত করে থাকে । মনের মধ্যে নিয়ে আসে এক আলাদা চিন্তা ধারা । কিন্তু বর্তমানে যা পরিস্থিতি তাতে বাইরে গিয়ে খাবার না খাওয়াই ভাল । ইতিমধ্যে দেশজুড়ে করোনার দ্বিতীয় ঢেউ এর প্রভাব লক্ষ্য করা যাচ্ছে । এবং প্রতিদিনই বেড়ে চলছে আক্রান্তের সংখ্যা।

আপনার মন চাইছে বাইরের ভালো কিছু খাবার খেতে কিন্তু বাইরে পরিস্থিতি আপনাকে বাইরে যেতে নিষেধ করছে । এই অবস্থায় দাড়িয়ে আপনার করনীয় কি? করনীয় একটাই যদি বাড়ির মধ্যে দোকানে খাবার আপনি তৈরি করে নিতে পারেন ।। ধরুন কোন এক সন্ধ্যা বেলায় আপনার খেতে ইচ্ছে করলো সুস্বাদু এগরোল । কিন্তু জানেন না কিভাবে বানাবেন । তাহলে ? তাই আপনার অজানা জ্ঞানকে পরিপূর্ণ করতেই আজকের এই প্রতিবেদন।

এগ রোল তৈরি করার জন্য প্রথমে কিছুটা পরিমাণ ময়দা নিতে হবে একটি পাত্রে । এবং তার মধ্যে দিতে হবে পরিমানমত জল । ময়দা এবং জলকে হাতের সাহায্যে ভাল করে মেখে নিতে হবে । মাথায় রাখবেন বেশি শক্ত করে মাখালে চলবে না । নরম করে মাখতে হবে । এরপর তার মধ্যে তেল দিয়ে আধঘন্টা ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে । এর ফলে ময়দাটি আরো নরম হয়ে যাবে । যার ফলে এগ রোল অনেক সুস্বাদু এবং নরম হবে।

আরও পড়ুন-বাড়িতেই এই পদ্ধতিতে ‘পটল’ দিয়ে এই রেসিপি একবার রান্না করলে চেটে পুটে খাবেন, রইলো পদ্ধতি!

অন্য একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি লঙ্কা কুচি সামান্য পরিমাণ নুন এবং লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মেখে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখবো । তারপর আধঘন্টা পর যে ময়দা আমরা ঢাকা রেখে ছিলাম সেখান থেকে ছোট ছোট আকারে বেশ কয়েকটি লেচি কেটে নেব । এবং সেটিকে তেল দিয়ে ভালো করে মালিশ করে নেব । তারপর চাকা বেলনা এর সাহায্যে বড় আকারে সেটি বেলে নিয়ে গরম একটি পাত্রে মধ্যে চাপিয়ে দেবো বা চাইলে আপনি তাওয়া তেও করতে পারেন ।

যখন দুইদিক ভালো রকম ভাবে ভাজা হয়ে যাবে তখন তার মধ্যে একটি ডিম ফাটানো অবস্থায় দিয়ে দেব এবং সঙ্গে সঙ্গে সেটি উপুর করে দেব । অর্থাৎ গরম পাত্রটির মধ্যে প্রথমে ডিম এর আস্তরন থাকবে তারপর থাকবে ময়দার রুটি । এমতাবস্থায় যখন ডিম ভালো রকম করে ভাজা হয়ে যাবে তখন পুনরায় সেটি সোজা করে নেব । এবং তার মধ্যে দিয়ে দেব আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ লঙ্কা কুচি এবং লেবু মিশ্রিত সেই মিশ্রনটিকে । এরপর এটিকে গোল করে পাকিয়ে পেপার দিয়ে মুড়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে গরম গরম দোকান এর মতন এগরোল । যা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু । চাইলে আপনি সেটিকে অন্যকিছু দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন ।